アサリとニラのピリ辛スパゲティ

『アサリとニラのピリ辛スパゲティ』


＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・・・２００グラム
○塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２と少々
○アサリ（殻付き、砂吐き済のもの）３００グラム
○ニラ・・・・・・・・・・・・・・1/3束
○にんにく・・・・・・・・・・・・1/2かけ
○豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ１
○オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ２
○酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１


＜作り方＞
1.にんにくは芯を取り除きみじん切りにする。ニラは５ミリに切る。アサリは貝をこすり合わせて汚れを落とす。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹で始める。
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で香りが出るまで炒める。香りが出たら豆板醤を入れ、お湯を１1/2カップ、アサリ、酒、塩少々を入れて蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し焼きする。
4.茹であがったスパゲティの水気を切り、3.に入れてニラも加えたら手早く混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて出来上がり！


＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪


アサリの旨みがたっぷりでたスープにスパゲティを絡ませながら食べてくださいね♪